Bäckerei HandGebäck
nicht nur unser Name, sondern auch unser Anspruch!
In unserer gläsernen Backstube backen wir täglich frisch für unsere Kunden.
Wir leben traditionelles Bäckerhandwerk und verzichten dabei auf Massenproduktion.
Wir verwenden hochwertige Zutaten und BIO-Mehle aus der Region.
Viel Zeit für den Teig und hohe Bekömmlichkeit
In unserer Bäckerei geben wir dem Teig lange Zeit, zu gehen.
Eine lange Teigführung bedeutet, dass die enthaltenen Ballaststoffe quellen können und auch die Stärke richtig aufgeht.
Dadurch werden Kohlenhydrate und Zuckeralkohole bis zum Backen bereits abgebaut.
Der Glutengehalt sinkt beträchtlich, so können Brot und Brötchen vom Körper besser verarbeitet werden.
Gesundes Genießen und echter Geschmack
Bei einer längeren Teigbearbeitung entfalten sich die Aromen besser, das Brot schmeckt intensiver und hält länger frisch.
Das Brot ist dadurch gesünder, die Teigherstellung wird allerdings aufwendiger.
Aber diese Zeit nehmen wir uns für Sie!
Brot des Monats
Jeden Monat beweist unser Bäcker-Team, dass die Handwerkskunst, die täglich
unter höchsten Qualitätsansprüchen gekonnt und gelebt wird, keine Grenzen kennt.
Dann kommt die Kreativität ins Rollen und ein besonderes Brot entsteht.
Bei der Umsetzung der einzigartigen Rezepte kommen regionale und hochwertige Zutaten zum Einsatz.
Daraus ergibt sich ein Brot, dessen Geschmack zu einem unverwechselbaren Erlebnis wird.
Unser Brot des Monats im Juni: Dinkel-Kamut-Gipfel
Das Brot besteht zu 60 % aus Bio-Dinkelmehl 630, 35 % Bio-Kamutmehl, 5 % Bio-Roggenvollkornmehl
und hauseigenem Bio-Roggenvollkorn-Natursauerteig.
Die Basis für das Rezept stammt von Bäckermeister Dieter Popp und wurde von unserem Bäckermeister Lukas Kowalewski
mit Bio-Kamutmehl weiter verfeinert.
Bio-Kamutmehl ist eine ursprüngliche Getreidesorte, die mehr Eiweiß als herkömmlicher Weizen besitzt und reich
an Mineralstoffen wie Magnesium und Zink ist.
Kommen Sie vorbei und kosten Sie das Brot mit saftig weicher Krume, röscher Kruste und leicht nussigem Aroma.
Spezialbrote für Allergiker
Wir backen unter anderem hefefrei, vegan und auch viel mit Dinkel.
