Bäckerei HandGebäck

nicht nur unser Name, sondern auch unser Anspruch!

In unserer gläsernen Backstube backen wir täglich frisch für unsere Kunden.

Wir leben traditionelles Bäckerhandwerk und verzichten dabei auf Massenproduktion.

Wir verwenden hochwertige Zutaten und BIO-Mehle aus der Region.

Unsere Bio-Kontrollnummer: DE-ÖKO-037

Viel Zeit für den Teig und hohe Bekömmlichkeit

In unserer Bäckerei geben wir dem Teig lange Zeit, zu gehen.

Eine lange Teigführung bedeutet, dass die enthaltenen Ballaststoffe quellen können und auch die Stärke richtig aufgeht.

Dadurch werden Kohlenhydrate und Zuckeralkohole bis zum Backen bereits abgebaut.

Der Glutengehalt sinkt beträchtlich, so können Brot und Brötchen vom Körper besser verarbeitet werden.

Gesundes Genießen und echter Geschmack

Bei einer längeren Teigbearbeitung entfalten sich die Aromen besser, das Brot schmeckt intensiver und hält länger frisch.

Das Brot ist dadurch gesünder, die Teigherstellung wird allerdings aufwendiger.

Aber diese Zeit nehmen wir uns für Sie!

Brot des Monats

Jeden Monat beweist unser Bäcker-Team, dass die Handwerkskunst, die täglich

unter höchsten Qualitätsansprüchen gekonnt und gelebt wird, keine Grenzen kennt.

Dann kommt die Kreativität ins Rollen und ein besonderes Brot entsteht.

Bei der Umsetzung der einzigartigen Rezepte kommen regionale und hochwertige Zutaten zum Einsatz.

Daraus ergibt sich ein Brot, dessen Geschmack zu einem unverwechselbaren Erlebnis wird.

Unser Brot des Monats im Juli: Gerstel-Focaccia

Das Brot besteht zu 45 % aus Bio-Weizenmehl 550, 45 % Bio-Weizenmehl 1050, 10% Bio-Dinkelmehl 630

und Bio-Olivenöl.

 Unsere Gerstel-Focaccia ist ein italienisches Fladenbrot aus Hefeteig mit einer lockeren, luftigen Struktur.

Die 48-stündige Langzeitführung verbessert zudem die Bekömmlichkeit.

Das Gersteln (= Abflämmen) des Teiglings vor dem Backen verleiht unserer Gerstel-Focaccia dunkle Stellen. Diese sind kein Anbrennen, sondern sorgen für das kräftige und rustikale Aroma.

Sie wird mit hochwertigem Bio-Olivenöl gebacken und passt hervorragend zum Grillen. Als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Gemüse oder einfach mit Dips und Kräuterbutter.

Die Gerstel-Focaccia lässt sich auch lecker mit Schinken und Käse, Mozzarella und Tomaten oder frischem oder gegrilltem Gemüse belegen. 

Spezialbrote für Allergiker

Wir backen unter anderem hefefrei, vegan und auch viel mit Dinkel.