Bäckerei HandGebäck
nicht nur unser Name, sondern auch unser Anspruch!
In unserer gläsernen Backstube backen wir täglich frisch für unsere Kunden.
Wir leben traditionelles Bäckerhandwerk und verzichten dabei auf Massenproduktion.
Wir verwenden hochwertige Zutaten und BIO-Mehle aus der Region.
Unsere Bio-Kontrollnummer: DE-ÖKO-037
Viel Zeit für den Teig und hohe Bekömmlichkeit
In unserer Bäckerei geben wir dem Teig lange Zeit, zu gehen.
Eine lange Teigführung bedeutet, dass die enthaltenen Ballaststoffe quellen können und auch die Stärke richtig aufgeht.
Dadurch werden Kohlenhydrate und Zuckeralkohole bis zum Backen bereits abgebaut.
Der Glutengehalt sinkt beträchtlich, so können Brot und Brötchen vom Körper besser verarbeitet werden.
Gesundes Genießen und echter Geschmack
Bei einer längeren Teigbearbeitung entfalten sich die Aromen besser, das Brot schmeckt intensiver und hält länger frisch.
Das Brot ist dadurch gesünder, die Teigherstellung wird allerdings aufwendiger.
Aber diese Zeit nehmen wir uns für Sie!
Brot des Monats
Jeden Monat beweist unser Bäcker-Team, dass die Handwerkskunst, die täglich
unter höchsten Qualitätsansprüchen gekonnt und gelebt wird, keine Grenzen kennt.
Dann kommt die Kreativität ins Rollen und ein besonderes Brot entsteht.
Bei der Umsetzung der einzigartigen Rezepte kommen regionale und hochwertige Zutaten zum Einsatz.
Daraus ergibt sich ein Brot, dessen Geschmack zu einem unverwechselbaren Erlebnis wird.
Unser Brot des Monats im August: Bio-Brotzeit-Seele
Das Brot besteht zu 100 % aus Bio-Weizenmehl 550, Hagelsalz und Kümmel, Sesam oder Oliven.
Die Seele verdankt ihren Namen einer alten schwäbischen Tradition. Früher wurde sie rund um den Feiertag Allerseelen
gebacken und an Bedürftige verteilt – daher der besondere Name.
Die 24-stündige Langzeitführung des Teiges steigert die Bekömmlichkeit.
Beim Backen der Seelen herrscht im Backofen sehr hohe Feuchtigkeit im Backofen, deshalb werden sie auch
als „nassgebacken“ bezeichnet. Ihre knusprige Kruste und die Röstaromen entstehen durch das direkte Backen auf dem Ofenboden.
Die Bio-Brotzeit-Seele ist die ideale Beilage zu Gegrilltem oder zur Brotzeit.
Kommen Sie vorbei und genießen Sie unsere Bio-Brotzeit-Seele mit Hagelsalz und Kümmel, Sesam oder Oliven!
Spezialbrote für Allergiker
Wir backen unter anderem hefefrei, vegan und auch viel mit Dinkel.
